Natural Wines - Portwein - Moscatel

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Schokolade - Damen- und Herrenseifen

aus Portugal

Ö F F N U N G S Z E I T E N

Montag bis Freitag von 11:00 - 19:00 Uhr

Samstag, Sonntag und an Feiertagen geschlossen.

Im Herzen der Weinbauregion Dão liegt das Dorf Mouraz, dessen Umland geprägt ist von der ursprünglichen Natur wild gewachsener Wälder und Jahrhunderte alter Kultivierung durch den Menschen. Hier ist der Geburtsort von António Ribeiro, der gemeinsam mit Sara Dionisio die sicheren Jobs in Lissabon aufgab, um von den Rebflächen seiner Familie nachhaltig und naturnah Weine von gelebter Authentizität herzustellen. Gleichzeitig gibt der Ort auch dem gemeinsamen Projekt seinen Namen, Casa de Mouraz. Das Weingut besteht aus mehreren, nicht zusammenhängenden Rebflächen mit unterschiedlicher Bodenbeschaffenheit in einer Höhe von 140 bis 400 Metern. Einige dieser Parzellen sind zwischen 50 und 100 Jahre alt. Hier wachsen bis zu 40 verschiedene Rebsorten, die traditionell als Mischsatz gepflanzt wurden und von Obstbäumen und Korkeichen umsäumt sind. Die wichtigsten Trauben sind Touriga Nacional, Tinta Roriz, Alfrocheiro, Jaen, Baga und Água-Santa für die Rotweine und Malvasia Fina, Bical, Cercial, Encruzado und Alvarinho für die Weißweine. Bei der Herstellung kommen ausschließlich indigene Hefen zum Einsatz, auf das Nachschwefeln wird verzichtet. Im Jahr 1997 erhielt Casa de Mouraz ein Biosiegel, seit 2006 arbeiteten Sara und António ausschließlich biodynamisch.

Im Jahr 2020 gründete der Önologe André Lourenço nach 15-jähriger Tätigkeit bei verschiedenen Weinhäusern das Projekt Gardunha Sul und produziert seitdem in der zentralportugiesischen Region Beira Interior Naturweine aus regionalen Rebsorten. Der wirkmächtige König Dinis I. ließ hier im 13. und 14. Jahrhundert die ersten Weinstöcke anlegen, und noch heute befinden sich in diesem Gebiet einige der ältesten bekannten Rebsorten Portugals. Die dem Projekt namengebende Bergkette Serra de Gardunha wird im Norden vom Estrêla Gebirge und im Süden vom Oberlauf des Tejo begrenzt. Deutliche klimatische Unterschiede prägen hier die fruchtbaren Landschaften, gemäßigte Temperaturen und kalte Winter im nördlichen Teil und heiße, trockene Sommer im Süden. Es dominieren regionale Rebsorten wie Fonte Cal, Siria, Arinto do Interior und Eva Formosa bei Weißweinen und die Sorten Bastardinho, Carrega Burros, Mourisco und Rufete bei Rotweinen. André Duque Lourenço konnte 2021 in den Räumen eines lokalen Winzers etwa 8.000 Flaschen Weißwein, Rotwein, Rosé und einen weißen Pet Nat ganz nach seinen Vorstellungen mit minimalem Eingriff und gänzlich ohne Zusätze herstellen. In diesem Jahr konnte der neu errichtete Weinkeller in Vale de Prazares südlich der Kreistadt Fundão in Betrieb genommen werden. Außerdem wurden auf einer 2,2 Hektar großen und in 450m Höhe gelegenen Fläche regionalen Rebsorten aus alten Weinbergen der Region gepflanzt.

Der britische Kaufmann Joseph James Baron of Forrester publizierte 1848 nach intensiven Reiseaktivitäten im Norden Portugals eine Landkarte des Weinbaugebiets entlang des Douro, auf der er die besten Lagen mit den dazugehörigen Weingütern einzeichnete. Diese Karte gilt als Grundlage der bis heute bekannten regionalen Eingrenzung des DOC Douro, der ältesten geschützten Ursprungsbezeichnung für Wein auf der Welt. Das Weingut Quinta da Devesa ist darin bereits aufgelistet. Die entscheidende Entwicklung des Guts setzt allerdings erst 1941 ein, nachdem die Familie Fortunato die Ländereien erwirbt und die Produktion vornehmlich auf Portwein fokussiert. Zwischen den Flüssen Corgo und Douro gedeihen die Weinreben auf traditionell angelegten Terrassen mit Schieferböden auf 50m bis 500m Höhe und ausgezeichneter Nord-, Süd- und Westausrichtung. Je nach Lage weisen die Trauben unterschiedliche Eigenschaften in Bezug auf Tanin, Säuregehalt und Fruchtigkeit auf und garantieren sowohl den Portweinen als auch den in den letzten Jahren dazu gekomenen Stillweinen ein unvergleichliches Spektrum an Aromen und Reifepotenzial. Die Landwirtschaft auf den insgesamt 30 ha Rebfläche wird nach zertifizierten nachhaltigen und integrierten Methoden betrieben. Bis heute ist Quinta da Devesa ein Familienbetrieb, der zur Weinherstellung ausschließlich eigene Trauben verwendet.

Die Olivenhaine von Azeite Valdrez umfassen ca. 3,5 ha und liegen nahe der Gemeinde Mirandela im Trás-Os-Montes. Die im Nordosten gelegene Region gilt als eine der besten Anbaugebiete für Oliven in Portugal. Die Anbauflächen sind traditionell mit 200 bis 300 Bäumen pro Hektar bepflanzt und müssen dank ausreichender Niederschlagsmengen über das ganze Jahr nicht intensiv kultiviert werden. Auf Pestizide und künstliche Düngemittel wird verzichtet. Besitzer Paulo Valdrez bewirtschaftet seine Olivenhaine in der dritten Generation, so dass es neben Neuanpflanzungen auch etliche Bäume stattlichen Alters gibt. Die Oliven der Sorten Verdeal Transmontana, Madural, Cobrançosa und Cordovil werden spät geerntet und mit ausschließlich mechanischen Verfahren zu einem Extra Nativen Olivenöl erster Güteklasse mit besonders niedrigem Säuregehalt verarbeitet.