Kaffee aus Lissabon

Ein echtes Handwerk

Seit 1950 betreibt die Familie Monteiro die Kaffeerösterei A FLOR DA SELVA im Stadtteil Bairro da Madragoa in Lissabon. Mit Francisco Monteiro ist bereits die dritte Generation im Familienunternehmen tätig und gemeinsam mit Vater Jorge Faria Monteiro überwacht er die Produktion vom Einkauf über das Rösten bis hin zum Versand. Um hochwertigen Kaffee zu produzieren ist Erfahrung und Feingefühl gefragt. Im traditionellen Trommelröstverfahren werden die Bohnen in mit Feuerholz betriebenen Probat Röstanlagen je nach Sorte zwischen 18 und 20 Minuten bei 200-220 Grad zur Perfektion geröstet. Dabei kommen keine Additive zum Einsatz. Die Bohnen werden direkt nach dem Rösten verpackt und auf die Reise zu uns nach Hamburg geschickt.

Die Herstellung guten Kaffees beginnt bei A FLOR DA SELVA mit der Auswahl der Rohwaren. Die fair gehandelten Bohnen werden zur Sicherstellung der Qualität von Rohkaffeehändlern aus langjährigen Partnerschaften bezogen. Zusätzlich wird der Bezug direkt von den Kaffeepflanzern angestrebt. Mit einer Kooperative in Brasilien ist das bereits gelungen.

Nach typischer portugiesischer Rezeptur verblendet A FLOR DA SELVA exklusiv für uns 70% Robusta aus Angola mit 30% Arabica aus Brasilen und Timor.