Moscatel de Setúbal


Moscatel de Setúbal ist neben Madeira und Portwein der dritte große Likörwein Portugals und gehört damit auch zur Familie der fortifizierten Weine. Seit dem 14. Jahrhundert ist seine Herstellungsweise bekannt und an den europäischen Königshöfen als besonders opulentes Getränk geschätzt. Ursprünglich erhielt der durch Aufspriten haltbar gemachte Wein im 15. und 16. Jahrhundert seine besonderen Geschmacksnoten durch den Transport mit Schiffen, auf denen die Fässer an Deck der Sonne und dem Salzwasser ausgesetzt waren.

Im DOC Gebiet Península de Setúbal, welches durch die klimatischen Einflüsse des Atlantik und die kühlen, sehr feuchten Luftströmungen der Flußmündung des Tejo geprägt ist, werden überwiegend Gelber Muskateller und in kleinerem Anteil Roter Muskateller (Roxo) kultiviert. Zu mindestens 85% dieser Sorten muss ein zertifizierter Moscatel de Setúbal bestehen. Die Muskatreben finden auf den kalkhaltigen, sandigen und tonigen Böden der Halbinsel ausgezeichnete Wachstums- und Reifebedingungen vor.

Die spät gelesenen Trauben werden entstiehlt und leicht angedrückt in Maischefässer oder Betontanks gegeben, in denen diese bis zu einem Alkoholgrad von ca. 12 Volumenprozent bei einem Restzuckergehalt von unter 100 g/l vergären. Danach wird mit Aguardente aufgespritet, um die Gärung zu unterbrechen. Anschließend steht das Gärgut weitere 3-6 Monate auf der Maische, bevor es gepresst, gefiltert und in große Eichen- oder Mahagonifässer gezogen wird. Dort reift der Wein mindestens ein Jahr oder länger, bevor er in Flaschen abgefüllt wird. Alle Moscateis sind sehr gut, die besten unter ihnen fast unbeschränkt haltbar.

Moscatel de Setúbal weist eine Fülle von exotischen Aromen auf, in der neben dem typischen Muskatton noch Nuancen von Orangenschalen, Zitrusfrüchten, Zimt und Koriander, sowie vielfältige Fruchtnoten vorhanden sind. Bei länger in Holz gelagerten Exemplaren überwiegen bei cremig werdender Konsistenz Karamell- und Schokoladennoten. Die Farbe der Weine ist abhängig von den Grundweinen und der Dauer der Fassreife. Moscateis aus der Gelben Muskatellertraube mit einem Alter von bis zu 10 Jahren strahlen in leuchtenden Dunkelgelb bis Hellorange. Mit längerer Lagerung im Fass wechselt die Farbe zum einem Cognacton mit orangefarbenen Reflexen. Weine aus der Roten Muskatellertraube, als „Roxo“ bezeichnet, sind von Anfang an bräunlich oder bernsteinfarben.



Adega de Palmela - Moscatel 10 Years

Moscatel de Setúbal 10 Years

D.O. Península de Setúbal

100% Moscatel

 

Blend verschiedener Jahrgänge, der älteste mindestens 10 Jahre, sehr geschmeidig mit komplexen Aromen von Orangen, Nüssen und Feigen.

 

19 %Vol. - 0,75l

Hersteller: Adega de Palmela

Adega de Palmela - Mosctal 10 Years

22,00 €

  • 1,4 kg
  • verfügbar
  • 3 - 5 Tage Lieferzeit

Adega de Palmela - Moscatelito

Moscatel de Setúbal

D.O. Península de Setúbal

100% Moscatel

 

Klassischer Moscatel, im Kleinformat

 

19 %Vol. - 6cl

Hersteller: Adega de Palmela

Adega de Palmela - Mosctalito

2,90 €

  • 0,07 kg
  • verfügbar
  • 3 - 5 Tage Lieferzeit


Horácio Simões - Moscatel de Setúbal

Moscatel de Setúbal

DOC Península de Setúbal 2017

100% Moscatel

 

Klassischer Moscatel mit dunkler, fast roter Farbe mit intensiven Aromen von Orangenschalen und Aprikosen, langer Abgang mit komplexer Süße.

 

17 %Vol. - 0,75l

Hersteller: Horácio Simões

Simões - Mosctal des Setúbal 2017

9,50 €

  • 1,2 kg
  • verfügbar
  • 3 - 5 Tage Lieferzeit

Quinta Brejinhos da Costa - Moscatel

Moscatel de Setúbal

DO Setúbal 2017

100% Moscatel

 

Klassischer Moscatel mit fruchtiger Süße und Anklängen von Aprikosen mit feinen Honignoten im Abgang. Maischestand nach Fortifizieren für 5 Monate, danach Lagerung in französischen Holzfässern für mindestens 12 Monate.

 

17,5 %Vol. - 0,75l

Hersteller: Quinta Brejinhos da Costa

Brejinhos da Costa - Mosctal des Setúbal 2017

15,00 €

  • 1,2 kg
  • verfügbar
  • 3 - 5 Tage Lieferzeit


Vermute & Aguardente


Quinta Brejinhos da Costa - New Brandy

Weinbrand aus 100% Moscatel

 

Junger Brandy aus der Muskateller Traube, in antiken Kupferkesseln mit Abdeckungen aus Holz aus dem 19. Jahrhundert gebrannt. Elegant, aromatisch, weich am Gaumen.

 

43,5 %Vol. - 0,5l

Hersteller: Quinta Brejinhos da Costa

Brejinhos da Costa - New Brandy

42,00 €

  • 1,2 kg
  • verfügbar
  • 3 - 5 Tage Lieferzeit

Quinta Brejinhos da Costa - Old Brandy

Gelagerter Weinbrand

 

Traditioneller Aguardente, der mehrere Jahre in Fässern gelagert wird, die zur Herstellung von Moscatel genutzt wurden. Vielschichtige Aromen, komplexe Textur, elegant am Gaumen.

 

42 %Vol. - 0,5l

Hersteller: Quinta Brejinhos da Costa

Brejinhos da Costa - Old Brandy

48,00 €

96,00 € / 100 ml
  • 1,5 kg
  • verfügbar
  • 3 - 5 Tage Lieferzeit


Conceito - Vermute 7 Mares

Vermute aus 100% Alvarinho

 

Trockener, leicht herber Vermute mit angenehmer Frische und schönen Kräuternoten.

 

15,5 %Vol. - 0,75l

Hersteller: Conceito Vinhos

Conceito - Vermute 7 Mares

12,90 €

  • 1,2 kg
  • leider ausverkauft

José Maria de Fonseca - Aguardente Mosca

Weinbrand

 

Wiederauflage eines Aguardentes aus dem ältesten familiengeführten Weinguts in Portugal, gegründet 1834 in Palmela im DOC Península de Setúbal. Lagerung in Fässern, die davor zur Herstellung von Moscatel genutzt wurden. Komplexe Aromen mit leichter Fruchtnote von Orangen

 

38 %Vol. - 0,7l

Hersteller: José Maria de Fonseca

José Maria de Fonseca - Mosca Aguardente

28,00 €

40,00 € / 100 ml
  • 1,5 kg
  • leider ausverkauft


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