Indicação Geográfica Açores 2019
90% Arinto-dos-Açores, 10% Terrantez-do-Pico
Aus Trauben der Inseln Faial und Pico, Böden aus Vulkanasche und Lava, im Zementtank fermentiert und gelagert, danach Aufbewahrung für 4 Monate in französischen Eichenfässern ohne Röstung
13 %Vol. - 0,75 - Enthält Sulfite
Hersteller: Adega de Vulcão
Trocken, aromatisch, mineralisch
28,00 €
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DOC Dão 2021 - BIO
Field Blend, 30-40 verschiedene Sorten u.a. Malvasia-Fina, Encruzado, Bical, Cerceal-Branco
50 Jahre alte Bestockung auf Granit- und Tonböden in 400m Höhe, biologischer Anbau, die zedrückten Trauben werden mit Schale für 24 Stunden dekantiert, Fermentation mit indigenen Hefen in Edelstahltanks
13,5 %Vol. - 0,75 - Enthält Sulfite
Hersteller: António Lopes Ribeiro Wines
Trocken, komplex, aromatisch
15,00 €
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DOC Alentejo / Vinho de Talha 2021
Antão Vaz, Arinto, Perrum, Diagalves
Bestockung auf Schieferböden, mediterranes Klima, Region Vidigeira, integrierter Anbau, manuelle Lese, entrappte Beeren mechanisch gepresst, Gärung der Sorten
einzeln in Tonamphoren (Talhas) bis November (45 - 60 Tage) auf den Schalen, maloaktische Gärung in den Amphoren vor der Abfüllung
Produktion: 2.000 Flaschen
Önologe: Paulo Laureano
13 %Vol. - 0,75l - Enthält Sulfite
Hersteller: Familia Honrado
Frisch, aromatisch, exotisch
18,00 €
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Vinho Regional Setúbal 2020
Mischsatz, u.a. Boal, Vinhas Velhas
Seltene autochtone weiße Sorten, hauptsächlich Boal, rund 90 Jahre alte Bestockung, Spontangärung und Lagerung im Zementtanks
13 %Vol. - 0,75 - Enthält Sulfite
Hersteller: Família Horácio Simões
Trocken, frisch, aromatisch
12,00 €
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Península de Setúbal 2021
100% Rabo de Ovelha
Seltene autochtone Sorte, 90 Jahre alte Bestockung auf Sandböden nahe Palmela, Gärung für einen Tag auf den Schalen, restliche Gärung als Most, Dekantierung für 2
Monate, danach Lagerung im Stahltank
Produktion: 1.333 Flaschen
12,5 %Vol. - 0,75 - Enthält Sulfite
Hersteller: Família Horácio Simões
Trocken, aromatisch, frisch
24,00 €
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Vinho Regional Algarve 2021
100% Crato Branco
Manuelle Lese, direkt gepresst, Gärung mit indigenen Hefen in Stahltanks mit
kontrollierter Temperatur
Önologin: Joana Maçanita
12 %Vol. - 0,75l - Enthält Sulfite
Hersteller: Morgado do Quintão
Erfrischend, mineralisch, feinfruchtig
15,00 €
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Vinho Regional Algarve 2021
100% Crato Branco
50 Jahre alte Bestockung, manuelle Lese, Beeren vor dem Pressen nicht entrappt, Hyperoxidation durch Zugabe von Luft zum umgeschwefelten Most vor der Gärung,
Verwendung von indigenen Hefen, Lagerung für 6 Monate zu 50% in gebrauchten Eichenfässern und zu 50% in
Stahltanks
Önologin: Joana Maçanita
12,5 %Vol. - 0,75l - Enthält Sulfite
Hersteller: Morgado do Quintão
Feinfruchtig, aromatisch, ausgewogen
21,00 €
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Regional Duriense 2017
100% Riesling
Lagen auf Schieferböden in 700m Höhe, 12stündige Lagerung der Trauben in Kühlräumen, Pressung bei 5ºC, lange und sanfte Extraktion, Dekantierung in unterirdischen Steintanks, Fermentation in Stahltanks mit indigenen Hefen, dort Lagerung für 9 Monate, Restzucker 64g
Önologe: Luís Seabra
8,5 %Vol. - 0,75l - Enthält Sulfite
Hersteller: Muxagat Vinhos
Komplex, markante Textur, feine Säure
14,00 €
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DOC Távora - Varosa 2020
100% Verdelho
Subregion Távora-Varosa, integrierter Anbau, manuelles Pressen der Beeren, kalt dekantiert, vollständige Gärung mit indigenen Hefen in Edelstahltanks für 6 Monate,
davon 3 Monate mit regelmäßiger Batonage und 3 Monate auf den Hefen
13 %Vol. - 0,75 - Enthält Sulfite
Hersteller: Portugal Wine Firm
Elegant, frisch, mineralisch
20,00 €
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DOC Dão 2019
100% Encruzado
Direkt gepresst, kalt dekantiert, Fermentation in Eichenfässern, danach Lagerung in französischer Eiche für 12 Monate mit regelmäßiger Bâtonnage
Produktion: 1000 Flaschen
13 %Vol. - 0,75 - Enthält Sulfite
Hersteller: Portugal Wine Firm
Mineralisch, ausgewogen, elegant
20,00 €
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DOC Douro 2019
100% Fernão Pires
Integrierter Anbau auf Schieferböden, Lese per Hand, Standzeit des Mosts für 48 Stunden bei 10ºC, Fermentation in Stahltanks für 6 bis 10 Tage mit tägl. Bâtonage, limitiert auf 1333 Flaschen, nummeriert
Önologe: Luís Rodrigues
13 %Vol. - 0,75 - Enthält Sulfite
Hersteller: Quinta da Devesa
Trocken, elegant, feinaromatisch
18,00 €
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Douro 2020
Arinto, Viosinho
Biodynamischer Anbau in 400 - 600m Höhe, Ausrichtung nach Nordosten, Schieferböden, manuelle Lese, Spontangärung im Zementtank mit kurzem Stand auf den Schalen, anschließend Lagerung in Stahltanks, ungeschönt, ungefiltert, Produktion 2900 Flaschen
10 %Vol. - 0,75 - Enthält Sulfite
Hersteller: Quinta do Javali
Trocken, feinfruchtig, erfrischend
12,00 €
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DOC Douro 2019
Boal, Malvasia Fina, Cerceal
Fermentation mit indigenen Hefen in Edelstahltanks, dort Verbleib für 9 Monate, danach Flaschenlagerung für 12 Monate
Önologe: Jorge Sousa Pinto
12,5 %Vol. - 0,75 - Enthält Sulfite
Hersteller: Thyro Wines
Trocken, erfrischend, feinfruchtig
9,50 €
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